Pepinos recheados com atum e cream cheese.

Vamos começar do acompanhamento, que foram as batatas assadas, que mais facil nao pode ser.

A comadre compra um pacote daquelas batatas congeladas, tipo Mc Cain, aquece o forno a 250° e  enforna as batatas bem espalhadinhas, de preferencia em cima do papel manteiga, que ai nao gruda, deixe la ate atingir a cor desejada, so nao pode dourar muito pq senao ficam duras, esse ai é o ponto maximo, sal so depois de prontas ta, esse processo demora um pouquinho.

Enquanto isso vamos ao pepino.

Lave bem e descasque um pepino inteiro, pique em rodelas mais finas que o seu dedo, e mais grossas que meio dedo (oi?) entenderam  né? Retire o miolo de cada rodelinha, as sementes mais precisamente,  polvilhe sal  dos dois lados e deixe descansar uns minutinhos, nao exagere com o sal. Pegue uma latinha de atum de sua preferencia, ou sardinha o que quiser, eu fui de atum ao oleo de oliva, + 1 colher de cream cheese misture tudo, no meu caso eu escorri o atum, acrescente uns cheirinhos verde e pimenta a gosto da comadre, ai é so rechear o pepino, nesse ponto as batatas ja estao prontas. Ainda nao ? Entao aproveite esprema uma laranja um limao junte as sementes e as cascas do pepino, num pode jogar fora né? + 1/2 copo de agua ou gelo dependendo do clima,   bata tudo com adoçante ou açucar vai depender da tua silhueta. Agora acho que as batatas estao boas.

E' so servir, uma dilicia e ainda é light.