A cozinha da Ju.

Bolo de chocolate.

2010-04-20T16:34:00.000+02:00

2 ovos

1 copo de iogurte de 125 gr (usei de mirtilo light) , mas pode por o que tiver na hora.

1/2 copo do de iogurte de oleo (usei de milho)

3 copos de farinha de trigo (daqueles descartaveis de 200ml).

2 copos de achocolatado

1copo de açucar (que eu esqueci de por, mas ficou otimo para comer com geleia de laranja como na foto)

1 1/2 copo de coca cola.

1 colher ou um pacotinho de fermento em po quimico (po royal)

Bata os ovos com o iogurte e o oleo acrescente o achocolatado e misture bem, acrescente a coca cola e depois a farinha peneirada, por ultimo o fermento. Asse em forma para pudim (aquelas com o cone no meio) untada so com oleo e passado o guardanapo de papel, e em forno pre aquecido a 180° por aproximadamente 40 min. ou siga o teste do palito.

Cobertura

50gr de chocolate meio amargo

50 gr de chocolate ao leite.

derreta os dois no micro e acrescente 100 ml de creme de leite gelado sem o soro misture bem, e aplique no bolo frio.

Sopa de frango desfiado com abobora.

2010-02-12T09:11:00.001+01:00

100 gr de frango cozido e desfiado. (aprox 1 pires de xicara de cha cheio)

100 gr de abobora cabotian (aprox. 1 xicara de cha cheia de abobora em cubinhos)

50 gr de abobrinha tipo italiana (Aprox. meia xicara de cha de abobora em cubinhos)

1 colher de cafe rasa de oleo (usei de oliva)

Temperos variados, usei alho porò bem fininho, salsinha e cebolinha, pimenta vermelha e açafrao.

Refogue o alho poro com o azeite e o açafrao, ponha na panela fria para nao saturar o azeite demais ta, ai acrescente o frango desfiado, da uma mexidinha, e as aboboras picadinhas, coloque agua ate cobrir tudo, mas nao um aguaceiro, jogue a sua pimentinha vermelha que depois vc vai pescar no final do cozimento, deixe cozinhar em fogo medio e tampado ate os vegetais ficarem macios, nesse ponto acrescente cebolinha e salsinha fresca picadinha, Sirva com um punhadinho de queijo ralado ou nao. rende 2 porçoes generosas.

O peito de frango eu temperei com alho, cebola, alecrim, oregano, gengibre, e limao (eu faço um mix de temperos toda semana que eu guardo em potinhos na geladeira e é otimo pra temperar carnes) deixei marinar da noite para o dia na geladeira, no dia seguinte cozinhei em agua na panela de pressao com uma folhinha de louro, ai desfiei meu frango e guardei desfiadinho e congelado para qualquer coisa. Facil simples e fica delicioso.

Pepinos recheados com atum e cream cheese.

2009-12-11T14:32:00.004+01:00

Vamos começar do acompanhamento, que foram as batatas assadas, que mais facil nao pode ser.

A comadre compra um pacote daquelas batatas congeladas, tipo Mc Cain, aquece o forno a 250° e enforna as batatas bem espalhadinhas, de preferencia em cima do papel manteiga, que ai nao gruda, deixe la ate atingir a cor desejada, so nao pode dourar muito pq senao ficam duras, esse ai é o ponto maximo, sal so depois de prontas ta, esse processo demora um pouquinho.

Enquanto isso vamos ao pepino.

Lave bem e descasque um pepino inteiro, pique em rodelas mais finas que o seu dedo, e mais grossas que meio dedo (oi?) entenderam né? Retire o miolo de cada rodelinha, as sementes mais precisamente, polvilhe sal dos dois lados e deixe descansar uns minutinhos, nao exagere com o sal. Pegue uma latinha de atum de sua preferencia, ou sardinha o que quiser, eu fui de atum ao oleo de oliva, + 1 colher de cream cheese misture tudo, no meu caso eu escorri o atum, acrescente uns cheirinhos verde e pimenta a gosto da comadre, ai é so rechear o pepino, nesse ponto as batatas ja estao prontas. Ainda nao ? Entao aproveite esprema uma laranja um limao junte as sementes e as cascas do pepino, num pode jogar fora né? + 1/2 copo de agua ou gelo dependendo do clima, bata tudo com adoçante ou açucar vai depender da tua silhueta. Agora acho que as batatas estao boas.

E' so servir, uma dilicia e ainda é light.

Panqueca integral com aveia.

2009-12-01T06:39:00.002+01:00

Massa.

1 xícara (chá) de água morna

1 colher (chá) de azeite

4 colheres (sopa) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

1 ovo inteiro

sal a gosto

Bata tudo no liquidificador, faça as panquecas na frigideira antiaderente quente, rende 6 panquecas.

Recheio fica a gosto do fregues.

Essas ai foram recheadas assim oh.

1 file de frango grelhado e desfiado, coloque uma colher de sobremesa de azeite em uma panela um punhadinho de alho porò, ou cebola ou alho comum, eu fui de porò, acrescente o frango, deixe dar uma refogadinha acrescente espinafre picadinho, muito espinafre ta pq ele some, deixe refogar, quando o espinafre tiver refogado, acrescente uma colher de ricota fresca, e os temperinhos a gosto , sal, cheiro verde oregano etc...

Recheie as panquecas e bom apetite...

Essa massa é otima para recheios doces tbm, é super leve nao leva leite, nem fermento, e alem de tudo é de aveia e trigo integral, entao pode comer sem culpa, se joguem.

Fonte: Site Tudo gostoso. Sò a massa o recheio é meu.

Bolinho integral de cenoura.

2009-11-26T09:22:00.001+01:00

2 cenouras raladas,

1 ovo, batido.

1 colher sobremesa de azeite.

1 colher de cafe de fermento quimico em po

1/2 cebola ralada

1 colher de parmesao ralado

Farinha integral ate dar ponto para enrolar, essa farinha deve so ligar a cenoura, a quantidade vai depender muito do tamanho do ovo, e da cenoura, nessa receita eu usei 3 colheres de sopa cheias,

Tempeiros varios , cheiro verde, oregano, noz moscada e etc. sal a gosto.

Misture tudo em uma bacia, faça os bolinhos com a colher mesmo, assim passando de uma para outra,

E leve para assar em forno quente 180° aprox. Aqui em casa foi vinte minutinhos, mas no forno da comadre eu nao sei, entao va testando, de todo jeito nao abra o forno antes dos 15 minutos ok.

Delicioso, essa receita rendeu 12 bolinhos.

DICA: Para nao grudar na forma use papel manteiga.

Bjcas.

Fusilli, com molho de atum e cream cheese.

2009-11-25T10:29:00.000+01:00

Ingredientes

Fusilli, é obvio

1 latinha de atum ao oleo, essa era ao oleo de oliva.

1 coher de Passata de tomate

1 colher cheia de cream cheese.

Alho porò e cebola picada a gosto do fregues.

Modo de fazer

Refogue a cebola e o alho porò no oleo do atum mesmo, primeiro escorra e deixe o atum para depois, acrescente a passata de tomate, e deixe dar uma refogadinha, ai acrescente o atum, acerte o sal, e depois quase no final acrescente o cream chesse, eu pus um tiquinho de leite para deixar mais fluido pq tinha ficado muito espesso, acrescente cheiro verde a gosto. e sirva sobre a massa quentinha, se quiser polvilhar parmesao ralado é bao tbm, eu preferi ficar no mais light, nao se esqueçam da salada ta =)))).

Bjs e esperem que gostem.

Masala chai.

2009-11-21T14:17:00.001+01:00

Eu conheci o Masala chai durante a novela Caminho das Indias, de tanto ver os personagens falar em Chai, resolvi ir atras da receita, primeiro procurei na net, e achei algo parecido com essa minha receita, e como aqui perto de casa tem uma lojinha de alimentos indianos gestida por indianos, fui la perguntar pelo tal, a senhora me ensinou a fazer, confesso que fiquei com medo pois no periodo tinha poucos dias que tinha nascido a minha filhota e achei que poderia ser algo forte, mas ela me garantiu que nao fazia mal e que fazia era bem, o que me deu confiança foi o fato de possuir tudo em casa para fazer e nem saber, a unica coisa que eu nao tinha era o cardamomo, mas como ele é opcional, ele eu nao uso, eu fiz o Chai achei uma delicia, mas engavetei pq era verao, e aqui verao é coisa seria, esses dias me lembrei e resolvi fazer novamente, com o friozinho que ta aqui cai como uma luva, e realmente faz muito bem mesmo, agora to fazendo todos os dias e o maridao me acompanha tomou gosto tbm. Chega de lero lero e vamos à receita

Uns dez cravinhos da india

Um pau de canela quebradinho

Uma colher de erva doce ou funcho

Uma colher de açucar, ou adoçante no final, a gosto do fregues.

Uma colher de gengibre ralado

Uma caneca de agua.

Leve tudo para o fogo, quendo ferver acrescente 1 colher de cha preto, eu uso o Earl Grey,que é aromatizado com bergamota, acho mais gostoso, deixe dar uma fervidinha tampe e deixe descansar um pouco. Enquanto isso, ponha leite na caneca pela metade, eu bati o leite, o indiano usa ele liso e quente, acrescente o cha coado, e sirva.

Vai muito bem com torradas e biscoitos secos.

Omelete com alho porò e pimentao.

2009-11-20T14:47:00.000+01:00

1 ovo

alho porò picado fino

pimentao bem fininho tbm

oregano, cebolinha, pimenta moida e salsinha a gosto.

1 colher de parmesao ralado.

Bata o ovo com o garfo acrescente o alho poro e os outros tempeiros, sal à gosto.

Misture bem. Aqueça uma frigideira antiaderente, deite um fio de oleo e com o guardanapo de papel passe para tirar o excesso, despeje o ovo gire a frigideira para ajeitar o alho, disponha as fatias de pimentao e deixe cozinhar, depois vire para dar uma cozida da outra parte, ponha em um prato e jogue o parmesao, deixe derreter, sirva com alface e salada caprese, como na foto, e bom apetite, é um almoço e tanto.

Bjs ate a proxima.

Forma de vegetais.

2009-11-20T12:20:00.001+01:00

Outra receita do meu blog antigo o Fragolina

1 abobrinha (tipo italiana)

1 cenoura grande

1 batata media

1 xic. rasa de molho de tomate (usei polpa de tomate em pedaços, de latinha)

qualquer tipo de queijo branco

temperos a gosto da comadre.

corte a abobrinha no sentido comprido (eu nao tirei a casca)

a cenoura corte da mesma forma (raspei porque a casca oxida e fica feia)

descasque a batatinha e corte em rodelinhas finissimas

tempere o molho com sal e com o que quiser mais, ponha um fiozinho (bem fino) de oleo

espalhe no fundo de um refratario um pouquinho do molho faça uma camada de batatas, cenoura e abobrinha, cubra com a metade do molho que restou, repita a operaçao cubra com o queijo, e asse em forno medio 150° por 30 minutos aprox (eu fiz no micro com a potencia a 500 wats so nao me recordo quantos minutos usei pois fui testando.

Eu amei, ficou uma delicia, é bom de vez em sempre, cuidar dos pratos que comemos, porque eu amo saladas, mas a sensaçao que a salada fria me da, e de nao estar saciada, a verdura cozida e quentinha, ainda mais feita bonitinha, e muito mais gostosa, e sem contar que muitos vegetais depois de cozidos fornecem muito mais substancias saudaveis, do que se fossem ingeridos crus, por ex. o licopeno presente no tomate.

Ps. usei o descascador de batatas para fazer as tirinhas fininhas na cenoura e na abobrinha

Bolo de Aveia, Farelo de Trigo, Maça e Mel.

2009-11-18T14:38:00.000+01:00

Essa receita é do meu blog antigo o Fragolina

Ingredientes:

280 gms de farinha de trigo ou 2 copos
1 potinho de iogurte ou o iogurte caseiro, eu usei o natural a receita pede 125 gm eu usei 150 gm era o tamanho que eu tinha. se usar o caseiro meça 3/4 de um copo.
3 colheres de leite.
5 colheres de oleo , eu usei de girassol.
2 colheres de mel.
2 ovos.
220 gm de açucar cristal, eu usei o demerara, ou 1 copo.
120 gm de farelo de trigo ou 2 copos + 3/4 de um copo.
80 ml de agua quente, ou meio copo
100 gm de aveia em flocos ou 1 copo.
Baunilha*
1 colher para cafe de canela em po.
1 pitada de sal
1 envelope de fermento quimico, para bolo, ou uma colher,(po royal).
2 maças descascadas e picadinhas.

Modo de fazer

Ponha o farelo em um recipiente, junte a agua e deixe demolhar por 10 min aprox.
Bata os ovos e o açucar ate adquirir uma consistencia clara e fofa.
Junte o iogurte, leite, oleo, sal baunilha e o mel, misture bem.
Peneire a farinha a canela e o fermento e misture a aveia, em um recipiente a parte
Junte o farelo aos liquidos e misture bem.
Acrescente a mistura de farinha e misture bem.
A esse ponto subistitui o fue por uma colher, devido a consistencia da massa,
A consistencia da massa e mais firme que a de um bolo comum, é assim mesmo.
Acrescente a maça em pedacinhos e incorpore a à massa delicadamente.
Ponha em uma forma com cone, untada e enfarinhada.
Asse em forno pre aquecido a 180° por aprox. 50 min. ou ate ficar douradinha e fazendo o teste do palito esse saia seco.
Depois tire uma fatia " pequena" e bom apetite hehehe.

*A baunilha eu usei em po, um envelopinho que possue a quantidade suficiente para aromatizar um kg de doce, nao me lembro de ter visto assim no Brasil, de todo jeito pode usar-se aquela liquida, acho que uma colher aprox.

As medidas em verde, foram as que eu usei para medir o peso aprox. eu pesei e medi em copos como sei que o nosso habito ao reproduzir receitas é usar o copo como medida, ( copo de 200 ml o famoso americano)

Espero que gostem. :)

Pao integral.

2009-11-18T13:58:00.000+01:00

2 colheres (sopa) de oleo.

270 ml de agua

1 colher (cafe) de sal.

2 colheres (sopa) de açucar.

100 gm de farinha de trigo comum.

350 gm de farinha de trigo integral.

1 colher (cafe) de fermento bio granulado, ou um tabletinho fresco.

1 colher (cafe) de emustab.

Eu faço na maquina de pao, no programa para pao integral, mas quem nao tem a maquina tbm da para fazer, so que tem que suar um pouquinho, ja que a massa requer trabalho manual

Bata todos os ingredientes, menos a farinha no liquidificador, ponha numa bacia e acrescente a farinha aos poucos para evitar bolinhas, amasse bem ate ficar bem homogeneo, cubra com papel filme, e deixe descansar em lugar quente, por uma hora, eu ponho dentro do forno com a luz acesa, bem la no fundo perto da lampada., quando ela crescer amasse novamente, e deixe crescer por mais meia hora, pegue a massa e ponha numa forma para pao, e deixe crescer ate dobrar de volume, ai centralize a forma dentro do forno, asse ate ficar douradinho a 180°, esse pao é uma delicia e fica bem gostoso mesmo, sem ser seco e aspero como os demais paes integrais caseiros, o segredo é amassar e repousar o tempo certo a massa, e o emustab que da a justa umidade ao pao depois de pronto, essa fotinha foi do que eu fiz sexta feira, tinha acabado de assar e estava um perfume daqueles.